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Enzymatically hydrolyzed sodium caseinate nanoparticles efficiently enhancing the solubility, stability, and antioxidant and anti-biofilm activities of hydrophobic Tanshinone IIA

水解 溶解度 酪蛋白酸钠 抗氧化剂 化学 生物膜 化学工程 纳米颗粒 色谱法 材料科学 有机化学 细菌 纳米技术 生物 遗传学 工程类
作者
Jiaqi Zhang,Haole Qi,Mingxia Wang,Yi‐Ming Wei,Hao Liang
出处
期刊：Journal of Materials Chemistry B [The Royal Society of Chemistry]
日期：2023-01-01 卷期号：11 (11): 2440-2454 被引量：5
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d2tb02263j
摘要
Enzymatic hydrolysis has been validated as an appropriate strategy for improving the properties of natural protein.
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