Pulsed Electric Fields as Pretreatment for Different Drying Methods in Chilean Abalone (Concholepas concholepas) Mollusk: Effects on Product Physical Properties and Drying Methods Sustainability

鲍鱼 制浆造纸工业 能源消耗 环境科学 化学 环境工程 渔业 生态学 生物 工程类
作者
Mario Pérez‐Won,Luis González-Cavieres,Anais Palma-Acevedo,Gipsy Tabilo‐Munizaga,Erick Jara-Quijada,Roberto Lemus‐Mondaca
出处
期刊:Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:16 (12): 2772-2788 被引量:24
标识
DOI:10.1007/s11947-023-03102-4

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