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Effect of temperature and pH on stability of anthocyanin obtained from blueberry
马维定
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生物
作者
Liu Ya,
Yongxiao Liu,
Tao Cui,
Mei Liu,
Yue Pan,
Zhaolin Lv
出处
期刊：
Journal of Food Measurement and Characterization
[Springer Science+Business Media]
日期：2018-03-21
卷期号：12 (3): 1744-1753
被引量：120
标识
DOI：10.1007/s11694-018-9789-1
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