Antityrosinase mechanism of omeprazole and its application on the preservation of fresh-cut Fuji apple

化学酪氨酸酶多酚氧化酶奥美拉唑褐变过氧化物酶没食子酸生物化学酶食品科学抗氧化剂药理学医学

作者

Mei‐Zhen Lin,Wei‐Ming Chai,Chong Ou-Yang,Qian Huang,Xiaohui Xu,Yiyuan Peng

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2018-05-24 卷期号：117: 538-545 被引量：41

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2018.05.172

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