Recent Insights in Lactobacillus -Fermented Fruit and Vegetable Juice: Compositional Analysis, Quality Evaluation, and Functional Properties

食品科学发酵乳酸菌果汁质量（理念）化学食品加工中的发酵生物技术生物数学乳酸细菌遗传学认识论哲学

作者

Zixin Han,Shuyuan Shi,Boqing Yao,Tharushi S. Shinali,Nan Shang,Ran Wang

出处

期刊：Food Reviews International [Taylor & Francis]
日期：2025-01-30 卷期号：41 (6): 1836-1870 被引量：5

标识

DOI：10.1080/87559129.2025.2454284

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