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Potential effect of key aroma-active compounds identified from fried white mushrooms (Agaricus bisporus L.) on saltiness perception
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作者
Tianjie Nie,
Yue Gao,
Ya Gao,
Wenqian Wang,
Ziqiang Wang,
Huiying Zhang,
Haitao Chen,
Shuqi Wang,
Baoguo Sun
出处
期刊:
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-06-13
卷期号:490: 145155-145155
被引量:11
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.145155
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