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Potential effect of key aroma-active compounds identified from fried white mushrooms (Agaricus bisporus L.) on saltiness perception

双孢蘑菇芳香食品科学蘑菇化学蘑菇

作者

Tianjie Nie,Yue Gao,Ya Gao,Wenqian Wang,Ziqiang Wang,Huiying Zhang,Haitao Chen,Shuqi Wang,Baoguo Sun

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-06-13 卷期号：490: 145155-145155 被引量：11

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145155

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