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Formulated chitosan‐sodium tripolyphosphate nanoparticles for co‐encapsulation of ellagic acid and anti‐inflammatory peptide: characterization, stability and anti‐inflammatory activity
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作者
Yu Xiong,
Yan‐Xia Feng,
Min Chang,
Qian Wang,
Sheng‐Nan Yin,
Liu‐Yu Jian,
Difeng Ren
出处
期刊：
Journal of the Science of Food and Agriculture
[Wiley]
日期：2023-02-22
卷期号：103 (7): 3447-3456
被引量：10
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1002/jsfa.12521
摘要
These characteristics support the use of CS nanoparticles to encapsulate EA and FPL and improve their bioactivity in food products. © 2023 Society of Chemical Industry.
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