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Effect of pullulanase debranching on the yield of retrograded pearl millet starch and its intrinsic qualities

普鲁兰酶支链淀粉直链淀粉淀粉回生（淀粉）化学食品科学结晶度抗性淀粉结晶学

作者

Peraman Manimegalai,R. Parimalavalli

出处

期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2023-01-12 卷期号：17 (3): 2566-2575 被引量：1

标识

DOI：10.1007/s11694-022-01779-3

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