Probiotic fermented whey-milk beverages: Effect of different probiotic strains on the physicochemical characteristics, biological activity, and bioactive peptides

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标题	Probiotic fermented whey-milk beverages: Effect of different probiotic strains on the physicochemical characteristics, biological activity, and bioactive peptides 相关领域益生菌食品科学干酪乳杆菌嗜酸乳杆菌化学抗氧化剂发酵可滴定酸双歧杆菌长双歧杆菌抗菌剂乳酸菌双歧杆菌生物化学细菌生物有机化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112396
DOI	10.1016/j.foodres.2022.112396 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Lana de Souza Rosa; Mariana L. Santos; Joel Pimentel de Abreu; Ramon S. Rocha; Erick A. Esmerino; et al 出版日期：2022-12-28
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