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Preparation and flavor characteristics of plant-based meat flavoring by mixed fermentation of multiple strains
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作者
Xuelian Yang,
Zichun Qin,
Rui Zhang,
Ying Hu,
Jianchun Xie
出处
期刊：
Journal of Food Composition and Analysis
[Elsevier BV]
日期：2024-10-09
卷期号：136: 106841-106841
标识
DOI：10.1016/j.jfca.2024.106841
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