乳状液
化学
Zeta电位
膳食纤维
化学工程
氢键
抗氧化剂
纤维
润湿
粒子(生态学)
绿原酸
色谱法
不稳定
多酚
纤维素纤维
粒径
纤维素
皮克林乳液
化学稳定性
接触角
流变学
核化学
静电相互作用
作者
Leichao Dong,Gui-Hua Sheng,Tingting Guo,Yajie Li,Yidan Ni,Qinshuo Han,Haimei Bai,Quancheng Zhou
标识
DOI:10.1016/j.jfoodeng.2025.112827
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