SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Understanding the enhancement effect of emulsion stability and gelling properties of myofibrillar protein emulsions stabilized with κ-carrageenan: Perspective on rheological behaviors and intermolecular forces
流变学
乳状液
分子间力
肌原纤维
化学工程
化学
动态力学分析
动态模量
热稳定性
材料科学
弹性模量
粘弹性
粘度
氢键
模数
吸附
色谱法
作者
Wenjing Yao,
Yutong Liu,
Baohua Kong,
Fangda Sun,
Hongwei Zhang,
Qian Liu,
Chuanai Cao
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2025-08-15
卷期号:171: 111870-111870
被引量:7
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111870
求助该文献
最长约 10秒,即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起,本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
欣慰电脑
完成签到,获得积分
10
1秒前
shh
发布了新的
文献求助
10
1秒前
乐一李
完成签到,获得积分
10
2秒前
旧月
完成签到,获得积分
10
2秒前
科研通AI6.1
上传了
应助文件
2秒前
完美世界
上传了
应助文件
3秒前
外向的曲奇
完成签到,获得积分
10
4秒前
Melon
完成签到
,获得积分
10
6秒前
暮时
完成签到
,获得积分
10
7秒前
寒冷半雪
完成签到,获得积分
10
7秒前
MSYMC
完成签到
,获得积分
10
7秒前
Hey
完成签到
,获得积分
10
8秒前
shh
发布了新的
文献求助
10
9秒前
可爱半山
完成签到
,获得积分
10
9秒前
顺利松思
发布了新的
文献求助
10
9秒前
奔跑的青霉素
完成签到
,获得积分
10
10秒前
狡猾的夫
完成签到
,获得积分
10
10秒前
坚定的又莲
完成签到
,获得积分
10
12秒前
Tian
完成签到,获得积分
10
13秒前
汉堡包
上传了
应助文件
14秒前
852
上传了
应助文件
14秒前
啦啦啦啦啦
完成签到,获得积分
10
15秒前
记忆
完成签到,获得积分
10
15秒前
负责的问雁
发布了新的
文献求助
10
19秒前
biofresh
完成签到,获得积分
10
19秒前
啵子
发布了新的
文献求助
10
20秒前
shh
发布了新的
文献求助
10
21秒前
小猫
完成签到
,获得积分
10
21秒前
是why耶
完成签到
,获得积分
10
21秒前
AllRightReserved
上传了
应助文件
22秒前
lwl
完成签到,获得积分
10
23秒前
残梦
完成签到,获得积分
10
24秒前
yuanyuan
完成签到,获得积分
10
25秒前
我是老大
的
应助
被
研究啥
采纳,获得
10
25秒前
科研通AI6.1
上传了
应助文件
25秒前
fox
完成签到
,获得积分
10
26秒前
lifeup
完成签到,获得积分
10
26秒前
负责的问雁
完成签到,获得积分
10
26秒前
木子
完成签到
,获得积分
10
28秒前
淡然的奎
完成签到,获得积分
0
28秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Introduction to Helicopter and Tiltrotor Flight Simulation, Second Edition
2500
Developing Genetic Editing Tools for Lysobacter
2000
卤化钙钛矿人工突触的研究
2000
Моделирование процессов самоорганизации в кристаллообразующих системах
1000
History of U.S. Space Surveillance and Satellite Cataloging
1000
Malcolm Fraser : a biography
700
热门求助领域
(近24小时)
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
物理
内科学
复合材料
催化作用
物理化学
光电子学
电极
细胞生物学
基因
无机化学
热门帖子
关注
科研通微信公众号,转发送积分
6512585
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助?
8306049
关于积分的说明
17743386
捐赠科研通
5614353
什么是DOI,文献DOI怎么找?
2923811
邀请新用户注册赠送积分活动
1901047
关于科研通互助平台的介绍
1762754
今日热心研友
归尘
257
180
AllRightReserved
206
400
仰望喀纳斯的星空
118
70
GingerF
20
970
HFH
60
85
1111
43
130
cdercder
45
无极微光
12
310
Ethan
390
YifanWang
18
150
帅气碧萱
7
250
房延彤
270
Criminology34
240
Nexus
240
贪玩的秋柔
10
110
OK
210
做实验的猫
21
挖掘机
200
可可
9
80
披着羊皮的狼
7
90
注:热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10