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Insight into the Quality Development and Microbial Dynamics of Meat and Meat Products

食品科学 质量（理念） 肉类包装业 生物技术 生化工程 生物 工程类 认识论 哲学
作者
Huiping Wang,Qian Chen,Baohua Kong
出处
期刊：Foods [Multidisciplinary Digital Publishing Institute]
日期：2023-04-25 卷期号：12 (9): 1782-1782
链接
mdpi.com mdpi.com nih.gov nih.govdoi.org
标识
DOI：10.3390/foods12091782
摘要
Meat and meat products play a vital role in the daily diet due to their desirable texture, delicious flavor and nutritional value [...].
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