Enhancing bioavailability and functionality of plant peptides and proteins: A review of novel strategies for food and pharmaceutical applications

生物利用度食物蛋白化学生物技术计算生物学生化工程生物化学生物药理学工程类

作者

Salumu Masuwa Shadrack,Yezhi Wang,Shichao Mi,Ran Lu,Yutong Zhu,Zheng Tang,David Julian McClements,Chongjiang Cao,Xiao Xu,Wenjun Li,Biao Yuan

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-04-21 卷期号：485: 144440-144440 被引量：8

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144440

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