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Nonthermal Processing Technologies: Synergies and New Applications in Food Engineering

食品加工 工艺工程 食品 高压 环境科学 生化工程 材料科学 工程类 化学 食品科学 工程物理
作者
Maria Tsevdou,George Dimopoulos,Eleni Gogou,Efimia Dermesonlouoglou,Petros Taoukis
出处
期刊：Food engineering series 日期：2022-01-01 卷期号：: 311-384 被引量：2
标识
DOI：10.1007/978-3-030-92415-7_9
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