A novel method for high-temperature microwave 3D printing of golden thread surimi: Combination of thermally reversible gelatin and κ-carrageenan

明胶 线程(计算) 卡拉胶 微波食品加热 化学 微波加热 食品科学 计算机科学 有机化学 电信 操作系统
作者
Yin Xiong,Zilong Zhao,Nana Zhang,Zhehao Zhu,Yu Liu,Hao Zhang,Wei Chen,Daming Fan
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:: 110856-110856 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110856
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