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Thermochemical reactions in tea drying shape the flavor of tea: A review

风味 食品科学 绿茶 化学
作者
Huajie Wang,Lin Chen,Anan Xu,Yueling Zhao,Yuefei Wang,Zhonghua Liu,Ping Xu
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2024-10-03 卷期号：197 (Pt 1): 115188-115188 被引量：37
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115188
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