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Textural properties and sensory evaluation of soft surimi gel treated by high pressurization
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作者
Keiko Yoshioka,
Ai Yamada
出处
期刊：Progress in Biotechnology
日期：2002-01-01
卷期号：: 475-480
被引量：15
标识
DOI：10.1016/s0921-0423(02)80141-1
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