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Exploring the microwave non-thermal effects on the fatty acid composition of Atlantic salmon (Salmo salar) during pasteurization using the same time–temperature profiles method

食品科学 化学 巴氏杀菌 作文（语言） 脂肪酸 脂质氧化 萨尔莫 鱼 多不饱和脂肪酸
作者
Hu Leiqi,Yifen Wang,Changkai Guo,Keqiang Lai,Donglei Luan
出处
期刊：Journal of Food Processing and Preservation [Wiley]
日期：2021-11-01 卷期号：45 (11)
标识
DOI：10.1111/jfpp.15950
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