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Two-stage frying process for high-quality sweet-potato chips
作者
Yagmur Ravli,
Paulo Da Silva,
Rosana Galves Moreira
出处
期刊：
Journal of Food Engineering
[Elsevier BV]
日期：2013-04-05
卷期号：118 (1): 31-40
被引量：46
标识
DOI：10.1016/j.jfoodeng.2013.03.032
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