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Mass spectrometry quantification of beef and pork meat in highly processed food: Application on Bolognese sauce
食品科学
加工肉
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肉类包装业
作者
Barbara Prandi,
Francesca Lambertini,
Andrea Faccini,
Michele Suman,
Andrea Leporati,
Tullia Tedeschi,
Stefano Sforza
出处
期刊：
Food Control
[Elsevier BV]
日期：2016-11-28
卷期号：74: 61-69
被引量：51
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2016.11.032
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