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Aging of Waxy Rice Starch and Amylopectin Gels Isolated from Waxy and Nonwaxy Rice Starches
支链淀粉
淀粉
化学
食品科学
直链淀粉
作者
Manhee Baek,
Jeong-Ok Kim,
Wansoo Kim,
Mal-Shick Shin
出处
期刊：
Food Science and Biotechnology
[Springer Science+Business Media]
日期：1999-08-01
卷期号：8 (4): 221-226
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