Anti-inflammatory effect of sugar-amino acid Maillard reaction products on intestinal inflammation model in vitro and in vivo

美拉德反应 化学 体内 体外 炎症 生物化学 还原糖 食品科学 生物技术 免疫学 生物
作者
Jun-Gu Oh,Su‐Hyun Chun,Da Hyun Kim,Jin Hye Kim,Hye Soo Shin,Yong Soo Cho,Yong Ki Kim,Hee-Don Choi,Kwang‐Won Lee
出处
期刊:Carbohydrate Research [Elsevier]
卷期号:449: 47-58 被引量:29
标识
DOI:10.1016/j.carres.2017.07.003

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