Development of alginate-based encapsulation of enriched polyphenols from Desmodium gangeticum leaves: Characterization, stability, in-vitro release study and biological activities

化学 多酚 抗氧化剂 生物利用度 壳聚糖 肿胀 的 保健品 食品科学 色谱法 生物化学 药理学 化学工程 医学 工程类
作者
Ritee Basu,Ayesha Noor
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier BV]
卷期号:61: 104535-104535 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2024.104535
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