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Advancements and perspectives of novel freezing and thawing technologies effects on meat: A review
食品科学
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作者
Ling Jiang,
Donghong Liu,
Wenjun Wang,
Ruiling Lv,
Songfeng Yu,
Jianwei Zhou
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-02-06
卷期号：204: 115942-115942
被引量：20
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.115942
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