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作者
Chandrakant Ankolekar,
Márcia R. Pinto,
Duane W. Greene,
Kalidas Shetty
出处
期刊：
Innovative Food Science and Emerging Technologies
[Elsevier BV]
日期：2011-10-31
卷期号：13: 221-230
被引量：80
标识
DOI：10.1016/j.ifset.2011.10.008
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