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作者
Flávia Villas‐Boas,
Célia Maria Landi Franco
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2015-08-29
卷期号:52: 795-803
被引量:74
链接
handle.net
unesp.br
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2015.08.024
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