Characterization of the Key Odorants in a High-Grade Chinese Green Tea Beverage (Camellia sinensis; Jingshan cha) by Means of the Sensomics Approach and Elucidation of Odorant Changes in Tea Leaves Caused by the Tea Manufacturing Process

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作者

Mario Flaig,Sally Chuanfen Qi,Guodong Wei,Xiaogen Yang,Peter Schieberle

出处

期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry [American Chemical Society]
日期：2020-04-06 卷期号：68 (18): 5168-5179 被引量：193

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1021/acs.jafc.0c01300

摘要

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