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Structural, physicochemical, and digestive properties of enzymatic debranched rice starch modified by phenolic compounds with varying structures

化学淀粉酶食品科学生物化学

作者

Linlin Chen,Xintong Li,Wei Li,Xi Shan Hao,Songyao Wu,Ming Zhang,Fengming Zheng,Na Zhang

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2024-06-18 卷期号：274: 133262-133262 被引量：8

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.133262

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