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The role of chewing efficiency in aroma release and perception during oral processing of solid model foods
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作者
Pupin Liu,
Zhejun Xu,
Mingyu Su,
Jianshe Chen,
Xinmiao Wang
出处
期刊：
Food Quality and Preference
[Elsevier BV]
日期：2025-05-01
卷期号：: 105598-105598
标识
DOI：10.1016/j.foodqual.2025.105598
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