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The role of chewing efficiency in aroma release and perception during oral processing of solid model foods

芳香感知食品科学业务心理学化学神经科学

作者

Pupin Liu,Zhejun Xu,Mingyu Su,Jianshe Chen,Xinmiao Wang

出处

期刊：Food Quality and Preference [Elsevier BV]
日期：2025-05-01 卷期号：: 105598-105598

标识

DOI：10.1016/j.foodqual.2025.105598

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