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Influence of yeast adaptation with bio-activators on the process of wine alcoholic fermentation

葡萄酒 酿酒 酵母 酿酒酵母 发酵 乙醇发酵 苹果酸发酵 食品科学 流式细胞术 酿酒发酵 酿酒酵母 生物 生物化学 细菌 遗传学 乳酸
作者
Enrico Viola,Vincenzo Naselli,Valentina Craparo,Filippo Amato,Riccardo Savastano,Antonino Pirrone,Azzurra Vella,Irene Dolce,Venera Seminerio,Micaela Carusi,Rosaria Arena,Raimondo Gaglio,Valeria Guarrasi,Raffaele Guzzon,Luca Settanni,Giancarlo Moschetti,Concetta María Messina,Nicola Francesca,Antonio Alfonzo,Simona Manuguerra
出处
期刊：Food Microbiology [Elsevier]
日期：2025-05-30 卷期号：132: 104824-104824
链接
nih.gov handle.netdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.fm.2025.104824
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