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Simultaneous prediction of pungency and color values of paprika via LED-induced fluorescence

辛辣 胡椒粉 生物系统 荧光 分析化学（期刊） 化学 色谱法 食品科学 光学 物理 生物
作者
Shaojin Ma,Yongyu Li,Yankun Peng,Sen Nie,Xue Bai,Jincheng Zhang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-07-27 卷期号：493: 145745-145745
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145745
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