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Comparison of Physical and Bioactive Properties, Phenolic Compounds and Nutrients of Raw and Dehydrated Hawthorn (Crataegus spp.) Fruits

化学 没食子酸 食品科学 微波炉 类黄酮 多酚 苯酚 儿茶素 咖啡酸 丁香酸 酚类 抗氧化剂 有机化学 微波食品加热 物理 量子力学
作者
Mehmet Musa Özcan,Nurhan Uslu,Isam A. Mohamed Ahmed
出处
期刊：Erwerbs-obstbau [Springer Nature]
日期：2022-09-09 卷期号：65 (4): 1119-1126 被引量：3
标识
DOI：10.1007/s10341-022-00746-y
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