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Synergistic pasteurization of fruit and vegetable juices with combination of propyl gallate and mild heat
化学
巴氏杀菌
食品科学
没食子酸丙酯
没食子酸
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果汁
食品保存
抗氧化剂
表儿茶素没食子酸盐
作者
Shyam Singh,
Erick F. de Oliveira,
Nikeshala Basnayake,
Jiyoon Yi,
Nitin Nitin
出处
期刊：
Food Control
[Elsevier BV]
日期：2026-06-01
卷期号：: 112413-112413
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2026.112413
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