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Alginate based encapsulation of polyphenols of Piper betel leaves: Development, stability, bio-accessibility and biological activities

多酚 生物利用度 保健品 化学 吹笛者 抗氧化剂 食品科学 白藜芦醇 传统医学 药理学 生物化学 生物 医学
作者
Ayesha Noor,Musa Al Murad,A. Jaya Chitra,Spoorthy N. Babu,S. Govindarajan
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2022-04-18 卷期号：47: 101715-101715 被引量：20
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2022.101715
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