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作者
Rejane de Castro Santana,Ana Carla Kawazoe Sato,Rosiane Lopes Cunha
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2011-04-19 卷期号：26 (1): 73-81 被引量：39
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2011.04.006
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