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Alginate/Shellac beads developed by external gelation as a highly efficient model system for oil encapsulation with intestinal delivery

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作者
Eduardo A. Morales,Mónica Rubilar,César Burgos‐Díaz,Francisca Acevedo,Manfred Penning,Carolina Shene
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2017-04-12 卷期号：70: 321-328 被引量：50
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2017.04.012
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