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Preparation of theasinensin A and theasinensin B and exploration of their inhibitory mechanism on α-glucosidase

机制（生物学） 抑制性突触后电位 化学 红茶 食品科学 生物化学 立体化学 生物 哲学 认识论 内分泌学
作者
Sainan Tao,Guijie Chen,Weiqi Xu,Yujia Peng,Peng Wan,Yi Sun,Xiaoxiong Zeng,Liu Z
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2020-01-01 卷期号：11 (4): 3527-3538 被引量：31
标识
DOI：10.1039/c9fo03054a
摘要
Theasinensin A (TSA) and theasinensin B (TSB), dimers of tea catechins produced during the processing of oolong tea and black tea, had superior inhibitory effects on α-glucosidase.
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