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Fast DPPH antioxidant activity analysis by UHPLC-HRMS combined with chemometrics of tempeh during food processing

化学计量学 DPPH 抗氧化剂食品科学化学传统医学色谱法生物化学医学

作者

Ayu Septi Anggraeni,Anjar Windarsih,Navista Sri Octa Ujiantari,Indrawati Dian Utami,Lucky Prabowo Miftachul Alam,Yuniar Khasanah,Anastasia Wheni Indrianingsih,Suratno Suratno

出处

期刊：Metabolomics [Springer Science+Business Media]
日期：2024-11-13 卷期号：20 (6)

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1007/s11306-024-02190-3

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