岩藻黄质
果胶
皮克林乳液
示意图
乳状液
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作者
Zhenhe Xu,Kuiyou Wang,Zhejin Chen,Siyuan Fei,Jiaxuan Li,Mingqian Tan,Wen-Tao Su
出处
期刊:Food & Function
[The Royal Society of Chemistry]
日期:2024-01-01
卷期号:15 (3): 1323-1339
被引量:1
摘要
Schematic diagram of the preparation process of fucoxanthin-loaded 3D printed Pickering emulsion gels stabilized by salmon by-product protein/pectin complexes.
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