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Medium effects of polysaccharides: bidirectional regulation of invertase activity by sodium alginate and fenugreek gum

转化酶化学多糖酶钠食品科学生物化学蔗糖海藻酸钠酶分析碳水化合物食品添加剂色谱法

作者

Lei Wang,Biao Wang,Panpan Chen,Mi-Zhuan Li,Cheng Yan,Zhong‐Xiu Chen

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-11-20 卷期号：498 (Pt 1): 147108-147108 被引量：2

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147108

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