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Medium effects of polysaccharides: bidirectional regulation of invertase activity by sodium alginate and fenugreek gum
作者
Lei Wang,
Panpan Chen,
Mi-Zhuan Li,
Cheng Yan,
Zhong‐Xiu Chen
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier]
日期：2025-11-20
卷期号：498 (Pt 1): 147108-147108
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147108
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