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Cross-modal correspondence between visual information and taste: Deciphering the relationship between color and umami using hydrolysates of salmon head as a case study

鲜味 品味 主管（地质） 人工智能 化学 情态动词 水解物 模式识别（心理学） 食品科学 沟通 计算机科学 生物系统 心理学 生物 生物化学 古生物学 高分子化学 水解
作者
Cui Shi,Lai Wei,Xuan Yuan,Qianqian Chen,Jing Ye,Wu Jiajia,Zhiyuan Dai,Yanbin Lu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-03-03 卷期号：478: 143673-143673
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143673
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