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Quorum sensing-associated acid adaptation in bacterial communities during pit fermentation of sauce-flavor Baijiu

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作者

Weiwei Dong,Tianlun Ye,Zongjie Zhang,Longxu An,Yaxuan Peng,Youwei Chen,Yu Zhang,Lu Ke,Shenxi Chen,Shumiao Zhao,Yuanliang Hu

出处

期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2026-03-03 卷期号：453: 111715-111715

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2026.111715

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