酪蛋白酸钠
化学
抗氧化剂
多酚
食品科学
体外
生物化学
钠
功能性食品
食品添加剂
色谱法
抗氧化能力
体外毒理学
类黄酮
作者
Jiong Zhang,Wen-Wen Zhu,Chuan-He Tang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2026-04-27
卷期号:517: 149429-149429
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.149429
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