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Construction of natural dual-crosslinked self-healing hydrogels consisting of tannic acid and polysaccharides for postharvest preservation of strawberries

采后 化学 自愈水凝胶 多糖 单宁酸 食品科学 食品保存 食品储藏室 植物 改性大气 化学工程
作者
Fang Xie,Jiang Beizhi,Jianghui Huang,Mingzhu Liu,Sisi Xiang,Zhijun He,Qianqian Chen,Jie Cai
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2026-05-14 卷期号：519: 149631-149631
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.149631
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