代谢组学
酵母
面筋
机制(生物学)
化学
食品科学
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生物化学
色谱法
哲学
认识论
作者
Xiaofan Jin,Mingwei Shao,Jun Ding,Lingyun Li,Yun Chen,Haifeng Zhao
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-03-30
卷期号:482: 144092-144092
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.144092
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