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Development of a novel NIR spectroscopy-based chemometric model for sourdough bread authentication

食品科学认证（法律）化学计量学化学色谱法计算机科学计算机安全

作者

Gabriele Lombardi,Federica Violetta Conti,Consuelo Giustizieri,Erica Pontonio,Giuseppe Perri,Massimo Reverberi,Carlo Giuseppe Rizzello,Michela Verni

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-07-29 卷期号：493: 145758-145758

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145758

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