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Impacts of ohmic-heating on the surface characteristics, membrane integrity, morphology, and chemical compounds of Bifidobacterium animalis paraprobiotic

动物双歧杆菌 形态学（生物学） 膜完整性 化学 双歧杆菌 欧姆接触 膜 食品科学 生物化学 有机化学 生物 图层（电子） 动物 发酵 乳酸菌
作者
Mahmoud Yolmeh,Paulo César Martins Alves,Maria Marluce dos Santos Vilela,Anderson S. Sant’Ana
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2024-04-23 卷期号：59: 104141-104141 被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.104141
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