The complex coacervation of gum Arabic and krill protein isolate and their application for Antarctic krill oil encapsulation

南极磷虾 阿拉伯树胶 凝聚 磷虾 渔业 食品科学 化学 阿拉伯语 乳状液 生物 色谱法 生物化学 语言学 哲学
作者
Yiwei Cui,Kai Chen,Kang Chen,Yan Li,Luyi Jiang
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
卷期号:348: 122831-122831 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2024.122831
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