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Comparative analysis of twin-screw pressing and blending methods for walnut oleosome extraction: Yield, physical stability, and functionalities
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作者
Peng Yu,
Ziming Shan,
Wanqing Jia,
Mo Li,
Xin Wen,
Yuanying Ni
出处
期刊：
Journal of Food Engineering
[Elsevier BV]
日期：2024-08-25
卷期号：386: 112292-112292
被引量：6
标识
DOI：10.1016/j.jfoodeng.2024.112292
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